大棚蔬菜對施肥的要求很嚴格，如果施肥不當的情況下，土壤容易板結，而且還會影響硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標。而這兩種物質對人體健康有極大的危害。在大棚蔬菜生產上，我們一定要科學施肥。 多施葉面肥，少施化肥，葉面肥料養分含量齊全，肥效持久，施用后不僅能改良菜地土壤，還可為蔬菜提供多種養分。每畝大棚施有機肥至少要達到3立方以上。在進行追肥時，可以采取進行噴施葉面肥，來補充蔬菜生長需要的養分。 在大棚蔬菜生產管理上，應適當增加掀棚、開窗的次數及時間，增加光照強度，以盡量減少蔬菜體內硝酸鹽的含量。
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